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蜂蜜对大肠杆菌、流感杆菌、链球菌等致病菌均有抗菌的作用。
蜂蜜有—定的抗病毒作用c利用蜂蜜治疗因阿米巴原虫引致的肠炎
有些肿瘤患者食用蜂蜜后，其血液巾的1gG有明显的提高。
蜂蜜能促进儿童的生长发育，提高机体的抗病力。
成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不超过22%。 成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%。
蜂蜜中蛋白质的均含量为0.3%。 蜂蜜中含多种维生素，尤其是B族为最多。
蜂蜜中所含矿物质种类很多，主要有铁、铜、等18种。 蜂蜜中酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的。
蜂蜜中含有多种酸，正常的蜂蜜酸度在3以下。
 蜂蜜中芳香物质主要来源于花蜜。
由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成 每100g蜂蜜中含有1200---1500微克乙酰胆碱。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。
按分离蜜的物理性状不同，又可把它分为液态蜜和结晶蜜。
分离蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中通过离心力...
按颜色可分为深色蜜和浅色蜜，蜂蜜随着蜜源植物种类不同。
 
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