“聚焦镇江锅盖面节”组稿之四

　　本报讯  由市国资委牵头、市锅盖面行业协会召集的“镇江锅盖面饮食文化推进研讨会”昨天在镇江大酒店举行。会议开了近４个小时，来自方方面面的数十位与会者发言踊跃。

　　专门针对锅盖面召开研讨会，在镇江还是头一回。昨天下午，来自饮服、旅游、质监等部门的专业人士，有独到见解的资深“面客”，以及多家知名面馆（店）的老板齐聚镇江大酒店，参加这一特殊的盛会。研讨会上，有关锅盖面的制作工艺、技术瓶颈、操作规范、发展方向以及目前面临的困难，成为大家热议的话题。会议从下午２点开始，接近下午６点时，仍有部分与会代表没有机会发表高见。协会相关负责人总结时认为研讨成果显著，对协会工作及全行业下一步的走向具有较强指导意义（研讨会相关精华内容，本报将在稍后作详细报道）。市锅盖面协会会长周鹤鸾表态，希望有越来越多的会员参与研讨，共商镇江锅盖面业的发展大计。今后，协会还将组织一系列专门会议，为广大会员服务，为振兴镇江锅盖面业多办实事。

　　会后，意犹未尽的锅盖面业主们又主动聚在一起，尽管是初次相聚，但他们并不陌生，交流甚欢。